L'éclaircissage ou les vendanges vertes en Gironde

Eclaircissage, ou vendanges verte

L'éclaircissage consiste à faire tomber des grappes afin de limiter les rendements et d’améliorer la qualité.

Il n’est donc pas systématique, mais effectué sur les cépages les plus productifs (Merlot), en fonction du

cahier des charges de la parcelle (limiter le rendement pour améliorer la qualité), et des aléas climatiques.

L’opération permet en même temps une meilleure aération et exposition des raisins, en diminuant le

risque de botrytis.

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Sylvain BERNARD

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